3g de harina (sí, 3 gr, yo tuve que ir a comprobar la receta.
Fundir el chocolate y reservar.
Batir 45g de azúcar, la nuez molida y las yemas de huevo hasta que la mezcla blanquee.
Montar las claras a punto de nieve añadiendo el resto de azúcar.
Añadir la mitad de las claras a la mezcla, añadir el chocolate fundido y el cacao en polvo tamizado con la harina. Incorporar las claras restantes.
Extender la preparación en una bandeja de horno con papel sulfurizado y hornear a 180º unos 15 minutos.
Cortar dos círculos de 20cm de diámetro y reservar.
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